竹葉貢糖 貢糖在製作過程中需仰賴人力搥打，以求糖質綿密細緻。由於金門空氣新鮮，水質冰冽清爽，加上島上風大造成土壤乾沃，所以金門花生粒小紮實，口味較重。師傅將炒過的花生，與溶解的麥芽糖混合後，再趁熱取出花生糖敲打，直到變成花生酥，香甜有勁。 全牛大餐 高坑的全牛大餐，在師傅的精心料理下，凡是你想得到的牛腸卷、牛肉凍、牛小排、牛肉拼盤等等，就連平常較少見的牛舌和牛眼，也可以料理的十分美味。高坑牛肉店生產的牛肉乾，有原味、辣味、沙茶、黑胡椒等多樣口味，外地客可依所好挑選。 道地海鮮 金門沿岸一帶盛產肥美的梭子蟹、石蚵、風螺、蚌蛤、竹蟶、蝦等，最原始的吃法是用鹽、花椒、桂皮等將海鮮醃到熟，金門人稱作「胜」。蝦也流行用在地高粱酒嗆鮮的「活跳蝦」，石蚵裹點番薯粉汆燙成「蚵仔藺」入口即食，現捉現嘗令人無力抗拒。 炒沙蟲 金門最特殊的小吃非「炒沙蟲」莫屬。老經驗的討海者趁退潮後掘出沙蟲，用水清洗後，用豆芽菜、芹菜加蔥段辣椒快炒，或曬乾油炸成酥，前者滑嫩似小魚，後者香酥如蝦味先，美味卻不沾一點腥，是漁村獨有的美食。