道地的峇里島風味 四種最IN的浪漫餐點
烤乳豬
說到峇里島的美食,就不能不講講烤乳豬,當地人稱烤乳豬為"巴比古玲",做法有點像我們的土窯雞;第一個步驟先要將乳豬肚子內部塞滿藥草和香料,然後再放到炭火上燒烤,直到乳豬鮮嫩的外皮熟透,在峇里島享用烤乳豬除了有鮮嫩多汁的肉和酥脆有嚼勁的皮之外,還會搭上其他配菜一同上桌,例如:辣香腸、椰子臘肉汁以及混合了擣碎的生豬肉、豬血、蒸蔬菜而成的"瓦拉",加上米飯和波羅蜜果的蔬菜這便是當地人最愛的一道佳餚。

脆皮鴨
另一道特別的餐點莫過於俗稱「髒鴨子餐」的脆皮鴨了。這道菜是將整隻鴨子以祖傳祕方的香料先燉 12 個小時,第二道手續則燻得酥乾,然後伴著令人垂涎欲滴、食指大動的香味上桌,吃的正是脆皮的口感,有機會來到印尼,你可別錯過品嚐這道UBUD特有的風味餐喔!

龍蝦海鮮大餐
還有一個最常被拿來標榜為峇里島獨有美食的,正是以克論計的龍蝦大餐。五百克、六百克,說起來就給人奢華的感覺,手中抓著龍蝦大快朵頤,喝著香醇的酪梨汁,鮮嫩的滋味保證讓你回味無窮。此外,螃蟹、醉蝦、大花枝各式各樣海鮮魚類也是值得品嚐的美食喔。

純正香濃果汁
在台灣酪梨汁相當昂貴,而且都稀稀淡淡的,但是在峇里島酪梨汁非常純正,建議不要加太多冰塊。又濃又香的酪梨汁通常裡面會拌入一點點巧克力醬,營養價值高,真是物超所值!到峇里島沒喝到用當地水果做成的原汁原味香濃果汁,就不能說去過峇里島!除了各式各樣的果汁可選擇之外,還有一種由荔枝、木瓜、香蕉、酪梨、芒果等水果混合而成的果汁,味道也非常迷人。

可以帶回來做"歐米阿給"的魷魚絲
經過細心烘烤、口感香脆的魷魚絲,也適合帶回國送給親朋好友作為"歐米阿給"。一小箱六盒裝,價位大約45美元。峇里島的魷魚絲跟台灣澎湖的不太一樣,平常我們從澎湖買回來的魷魚絲比較軟、比較有魷魚原有的"海味";而峇里島居民製作的魷魚絲沒有這種味道,因為烘烤的程度較徹底,製作過程也比較講究,峇里島的魷魚絲吃起來像餅乾一樣,一片片都是脆脆的口感。如果您不喜歡有"海味"的魷魚絲可以試試這特別的味道。

峇里島的黃金咖啡
印尼位居低緯度,係屬熱帶雨林型氣候,且地質屬肥沃的火山灰層,加上高溫潮濕雨量充沛,使得咖啡豆產量豐富,其出口量高居世界第三位,僅次於巴西及哥倫比亞。印尼蘇門達臘曼特寧及爪哇咖啡聞名於世,很多人不知道峇里島本身也產咖啡。峇里島咖啡樹多生長於中北部海拔一千至兩千公尺的高山上,由於該地陰涼多霧,正適合咖啡樹生長,峇里島「黃金咖啡」因而應運而生,一年平均有8000噸的產量。峇里咖啡入喉有甘中帶苦的滋味,相當順口,令人回味無窮;來到峇里島,千萬別忘記品嚐一番峇里島特種的黃金咖啡!也建議您不妨順手買幾包新鮮烘焙研磨的咖啡返家享用。